Limoncello

Il #limoncello, è uno dei liquori più diffuso in Italia. Accompagna da sempre chiacchierate tra amiche, serate di festa, fine pasti, ma si usa tanto anche come bagna nei dolci, e aroma per creme. Sicuramente il limone regala freschezza e quando assaggi il limoncello anche d'inverno è subito estate. La mia raccomandazione per quanto riguarda la preparazione è sicuramente la scelta dei limoni, devono essere bio... se poi raccolti in campagna direttamente dall'albero come ho fatto io, viene un limoncello speciale!

La ricetta è molto semplice ma i tempi di riposo sono un pò lunghi come tutti i liquori... però vi assicuro che ne vale la pena!

DAJE vediamo subito la ricetta

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Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di riposo totale: 26 giorni

Tempo di cottura: 5min

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INGREDIENTI

• 6 grossi limoni bio non trattati

• 500 ml di alcool puro 96°

• 400 gr di zucchero semolato

• 500 ml di acqua

PROCEDIMENTO

Lavare e asciugare bene sei grossi limoni bio non trattati,

privarli della buccia, fare attenzione a prendere solo la parte gialla.

Prendere un contenitore in vetro ermetico

e mettere dentro sia l'alcool 96° che la scorzetta dei limoni precedentemente tagliata.

Agitare bene e mettere in un luogo buio.

Adesso dobbiamo far macerare le scorzette con l'alcool per 6 giorni, ci dobbiamo solo ricordare di agitare il contenitore una volta al giorno.

Passati i sei giorni riprendiamo il contenitore in vetro e mettiamo sul fuoco in una casseruola l'acqua e lo zucchero,

Non è importante portare a bollore ma l'importante è far sciogliere bene lo zucchero.

Facciamo raffreddare lo sciroppo di acqua e zucchero, appena freddo, filtriamoci dentro il liquido risultato dalla macerazione delle scorze del limone con l'alcol.

Filtriamolo con un colino a maglie strette, meglio se ci mettiamo anche un canovaccio o un fazzoletto di stoffa.

Mescoliamo bene e mettiamo il nostro limoncello ancora una volta nel barattolo ermetico in vetro.

Adesso il limoncello deve maturare venti giorni, dopo questo tempo è pronto per essere messo nelle bottiglie a consumarlo a vostro piacimento.

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P.S. IL LIMONCELLOSI MANTIENE IN BOTTIGLIAERMETICA ANCHE PER 6 MESI