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  • Immagine del redattoreRoberto Portanova

TORTA AL CIOCCOLATO CON PERE AL TÈ NERO

Questa è una #torta dai sapori particolari, molto buona! Si uniscono il sapore del #cioccolato fondente con delle note particolari come il tè ed il cardamomo. Dall' altra parte ogni fetta è arricchita dalla morbidezza della #pera che dona freschezza all'intera torta.

Provatela perché sarà la vostra migliore amica in questo autunno.



 

Difficoltà: media

Tempo di cottura: 1 h e 05 minuti

Tempo di preparazione: 2 h


 

Ingredienti per le pere al tè nero

  • 850 g di acqua

  • 6 cucchiaini di tè nero

  • 6 baccelli di cardamomo

  • 200 g di zucchero semolato

  • 1 bacca di vaniglia

  • 3 pere medie con picciolo

Per la torta al cioccolato

  • 110 g di burro morbido

  • 150 g di zucchero di canna

  • 2 uova medie

  • 50 g di cacao amaro in polvere

  • 200 gr di farina 00

  • 5 gr di bicarbonato

  • 3 gr di sale

  • 125 gr di yogurt ( io l'ho usato alla stracciatella)

  • 160 gr di latte di avena

  • 80 gr di cioccolato fondente ( oppure gocce)

Procedimento

Cominciamo con la preparazione delle pere, in un pentolino mettiamo l'acqua ed il tè e lo mettiamo sul fuoco facendolo sobbollire.


Una volta che abbiamo raggiunto il bollore filtriamo il tè


e aggiungiamo al liquido cardamomo,zucchero e la bacca di vaniglia, rimettiamo il liquido sul fuoco, riportando a bollore. Scegliamo 3 pere medie con picciolo le sbucciato e le immergiamo nel liquido che nel frattempo ha raggiunto il bollore.


Lasciamo cuocere le nostre pere a fiamma bassa per una ventina di minuti.

Nel frattempo prepariamo la torta al cioccolato.

In una boule montiamo molto bene il burro morbido e lo zucchero di canna, quando è ben montato aggiungiamo sempre mescolando con lo sbattitore le uova poco alla volta


Prepariamo tutti gli ingredienti rimasti, quindi tutte le polveri setacciate in una boule, lo yogurt alla stracciatella ed il latte d'avena.


Uniamo la metà di tutti gli ingredienti al composto di uova, zucchero e burro e mescoliamo con una Marisa,


Quando abbiamo amalgamato tutto bene uniamo la restante metà, e finiamo di amalgamare sempre con la Marisa.


A questo punto aggiungiamo ed incorporiamo il cioccolato fondente tagliato grossolanamente.


Saranno passati sicuramente circa 20 minuti, quindi togliamo le pere dal fuoco e li tiriamo fuori da liquido.


Il liquido invece, filtriamolo nuovamente e lo rimettiamo sul fuoco a fiamma gentile finché non si sarà ristretto al punto che sarà una salsetta d'accompagnamento.



Non ci rimane che mettere il nostro impasto in uno stampo da plumcake


Livelliamo bene, ed affondiamo per 3/4 nell'impasto le nostre deliziose pere al tè nero


Informiamo a 180°C per i primi 50 minuti, poi abbassiamo a 170°C e continuiamo per altri 15 minuti la cottura


A fine cottura sforziamo e lasciamo raffreddare.


Un pò di zucchero a velo in superficie tagliare le fette esu ogni fetta mettere un pò di salsa d'accompagnamento che renderà questo dolce davvero unico e irresistibile


Pronta da gustare! Come sempre #magnamose

Aspetto i vostri tag sui miei social per condividere con tutti i vostri lavori.

Alla prossima ricetta

Dajee

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