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  • Immagine del redattoreRoberto Portanova

Gelèe ai frutti di bosco

Il gelèe è una preparazione della pasticceria usato sia nei dolci moderni come strato ma anche nei dolci al piatto o al cucchiaio per dargli quel tocco in più.

Riesce a far diventare Deliziosi anche le preparazioni più semplici e magari con un gusto piatto.

Insomma io la chiamo dipende dove viene usata la magia salvagusto.

Si può cambiare frutta e se si elimina la gelatina con lo stesso procedimento otterremo una fantastica coulis della frutta desiderata.


 

Difficoltà:facile

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura 10 min


 

INGREDIENTI:

  • 250 gr di frutti di bosco ( freschi Misti oppure la busta congelata)

  • 3 cucchiai di zucchero di canna

  • 1 cucchiaio di succo di limone

  • 2 fogli di colla di pesce

PROCEDIMENTO:

Mettere in una padella abbastanza grande ed antiaderente i frutti di bosco,lo zucchero e il succo di limone, portare sul fuoco a fiamma dolce e far appassire la frutta. Ci vorranno massimo 10 min perché non dobbiamo far asciugare i liquidi ma soltanto cuocere la frutta.


Quando i frutti si sono appassiti, con un frullatore frulliamo finemente il tutto e passiamo al colino cinese per eliminare i semini


Appena finita quest'operazione, a gelèe ancora caldo possiamo aggiungere la colla di pesce strizzata,facendola sciogliere completamente.


Il gelèe va usato tiepido altrimenti si gelifica e poi la messa in opera sarebbe più difficile.

Come strato di una torta o una crostata moderna


Oppure come decorazione, grazie agli stampi in silicone


Come sempre aspetto I vostri tag sui social per condividere con tutti i vostri lavori.

Alla prossima ricetta!

DAJEE

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