Curd al limone

Il #curd al limone è una crema dal sapore unico e deciso. Proprio perché viene fatta direttamente con il succo e la scorza del limone ha un gusto veramente delizioso soprattutto per chi ama gli agrumi.

Può essere usata per farcire dolci e si sposa bene con la frutta, ma anche può essere servita al cucchiaio sopratutto nelle giornate calde estive. Certo non è light vista la presenza del burro ma ha una consistenza vellutata che vi farà soddisfare le voglie del palato.

Pochi ingredienti e sopratutto i limoni sono sostituibili con altri agrumi tipo arance o mandarini o addirittura possiamo mixare i vari agrumi.

Ecco la ricetta.

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Difficoltà:semplice

Tempo di preparazione :10 min

Tempo di cottura 15 min

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INGREDIENTI:

• 3 limoni

• 3 uova

• 2 tuorli

• 200 gr di zucchero

• 100 gr di burro

• 30 gr di amido di mais

PROCEDIMENTO:

Iniziamo grattugiandola scorza dei 3 limoni e spremiamoli ricavandone il succo.

Portiamo tutto sul fuoco e cominciamo a scaldarli a fiamma dolce

Aggiungiamo lo zucchero e facciamolo sciogliere

Nel frattempo a parte in una ciotola mettiamo le uova e I tuorli, con una frusta a mano sbattiamo leggermente senza montare,aggiungiamo l'amido di mais ed incorporiamolo alle uova finché non risulta una crema fluida liscia e senza grumi.

Quando i liquidi sul fuoco sfiorano il bollore, versiamo dentro il composto di uova e amido

A questo punto cominciamo a mescolare continuamente la crema per evitare che si attacca al fondo, finché non si rapprendere.

Tigliere dal fuoco ed aggiungere il burro, mescoliamo finchè non si è sciolto completamente.

Travasare in una ciotola mettere la pellicola a contatto e far raffreddare prima dell'utilizzo.

Il curd al limone si può conservare in frigo sempre con la pellicola a contatto per qualche giorno, ma si può congelare ed utilizzare al bisogno.

Come sempre aspetto I vostri tag sui social per condividere con tutti i vostri lavori.

Alla prossima ricetta

DAJEEE