CIAMBELLE FRITTE

Non amo il fritto... devo dirlo, ma queste ciambelle sono una vera delizia!!

Vengono fatte soprattutto nel periodo del carnevale ma in realtà vengono mangiate tutto l'anno e sono amate da grandi e piccini!

Anche la realizzazione è molto semplice, bisogna fare solo attenzione ai tempi di lievitazione (che ovviamente in estate diminuiscono) e durante la frittura agli schizzi dell'olio caldo.

Io metto la #patata nell'impasto ed è proprio questa a dare alle nostre #ciambellefritte una morbidezza ed una leggerezza che sono sicuro conquisterà anche voi.

DAJEE non perdiamo più tempo e andiamo con la ricetta.

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Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 1,30 h

Tempo di cottura: 20 min

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INGREDIENTI

• 430 gr di farina 00

• 70 gr di farina manitoba

• 3 uova medie

• 100 gr di zucchero semolato

• 100 gr di burro

• 50 gr di limoncello

• 100 ml di latte tiepido

• 1 cubetto di lievito

• 2 pizzichi di sale

• 1 bustina di vanillina

• 300 gr di patate schiacciate e tiepide

• scorza di 1 limone grattugiato

• scorza di un arancia grattugiata

• olio di semi di girasole per friggere q.b.

• zucchero semolato per decorarle q.b.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa bisogna sciogliere il lievito nel latte caldo, una volta fatto mettere tutti gli ingredienti insieme o in una ciotola ed impastare a mano, oppure in una boule della planetaria e con il gancio per gli impasti impastare finchè non avremo una consistenza liscia ed omogene.

A questo punto coprire l'impasto con un canavaccio o con della pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio, non dò tempi di lievitazione perchè variano a seconda della stagione in cui ci troviamo, in estate ovviamente i tempi si dimezzano, l'importante è che l'impasto raddoppi di dimensioni.

A lievitazione ultimata ci sono due nodi per dare la forma alle ciambelle... o stendere l'impasto ad uno spessore di 3 cm e coppare con dei bicchieri di diametro diverso (o coppapasta) oppure come ho fatto io formare dei salsicciotti e chiuderli a ciambella. poggiare le nostre ciambelle su dei quadrati di carta forno coprirle con un canavaccio e procedere con la seconda lievitazione, fino al raddoppio.

Non ci resta che in una pentola dai bordi alti scaldare l'olio di semi ad una temperatura di 160°C e friggere le nostre ciambelle, prima da una parte e quando avrò raggiunto la doratura girarle dall'altra. In alternativa possiamo cuocere le nostre ciambelle al forno ad una temperatura di 200°C statico per 15-20 min.

Passare le ciambelle ancora calde nello zucchero semolato.

Pronte per essere mangiate!!! Vi assicuro che questa ricetta vi farà ricredere sulla convinzione che se #fritto è pesante, perchè avrete un risultato leggero come una nuvola.

Come sempre aspetto i vostri tag sulle storie instagram per gioire insieme a voi e ripostare tutte le vostre dolci creazioni!

IMPASTO PRIMA DELLA LIEVITAZIONE

CIAMBELLE DURANTE LA LIEVITAZIONE

FRIGGERE!!!!